下沙人讲究“秋收冬藏”，说的就是如果能在秋冬季节加强营养，将摄入的营养转化为能量蓄积于体内，将更有利于来年春天身体的健壮。

现在生活条件提高了，选用的食材也上档次起来。比如住在四季风景苑的王女士，她选择通过吃海参来给全家人进补。

中医来讲，吃海参“补肾益精，养血润燥”。而现代研究也表明，海参含高比例蛋白、丰富维生素、微量元素及一些特殊营养物质，营养成分高达50多种。怎么看都是进补的好食物。

说起海参的吃法，发开直接吃，炖粥吃，切片炒菜吃，王女士都试过。不过试下来，家里人还是最爱炖鸡汤喝。本来鸡汤就鲜，加上海参的营养，不但给汤提鲜不少，营养价值也更高。

说到如何发海参，王女士说，那可是有讲究的，不能怕麻烦：先把海参放到不锈钢容器里，加入纯净水或矿泉水，要没过海参，放入冰箱内先冷藏浸泡两天。记住，每天还要给海参换水1~2次。待海参泡软后，再加水煮。水开后再调至小火继续煮15~30分钟，停火后等海参自然凉透。然后，将海参沿着腹部原有的切口纵向剪开，去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴。清洗过后第二次煮，开锅后转小火继续煮15~30分钟，停火后自然凉透。最后，放进清水里，在冰箱里冷藏继续涨发一天。”

推荐做法：小米鸡汤炖海参

材料：泡发好的海参3只，鸡全翅 2个。

调料：葱1段，姜1块，盐适量。

做法：

1、鸡翅洗净，控干水分，切成块状。

2、海参切成条状，姜切片，葱切段。

3、鸡块倒入砂锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫。

4、将葱、姜放入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮至鸡肉将熟。

5、在鸡汤中放入小米，煮至粘稠。

5、放入海参同煮，小火煮20分钟左右。

6、最后加入适量盐即可。

    周平简介：山东东营市垦利县渔业示范园区网箱保苗老板，从事海参养殖行业十余年，最早一批网箱保苗的践行者，目前管理400亩参圈10000多个网箱。
 
    2014年9月9号，中央电视台《新闻30分》报道了渤海湾养殖场使用抗生素养海参情况，记者调查了大连普兰店市皮口镇的海参养殖场及海参养殖圈，发现大部分的养殖场为了提高海参幼苗的成活率，会在参苗池中添加大量抗生素及其他药物；海参养殖圈每年清圈使用生石灰、漂白粉等后，污水直接排入海水中，造成皮口镇每当海参圈放水，近海就会有死鱼。报道最后指出，整个渤海湾的辽东半岛到山东半岛一带，密集的近海养殖产业对渤海近海海域造成了污染，渤海湾生态平衡正在处于亚健康状态。生态养殖再一次得到关注，下面，我们就来看一下周老板是怎样进行生态保苗的？
 
　　BLR：周老板您好，非常感谢您能抽出时间分享您宝贵的养殖经验。您从事海参产业多长时间了？
　　周老板：从事海参这一行应该有十多年时间了，最早的时候养殖成参，经历了成参价格的大起大落，后来在文登试着使用网箱保小苗，做了几年效果不错，产量还可以，也摸索出了自己的套路，开始慢慢做大，到现在在示范园这边有一万多个网箱。
 
　　BLR：您是怎么看待央视“渤海湾养殖场使用抗生素养参”的报道的？
　　周老板：使用抗生素这种事情，咱们都比较清楚，这已经不是什么秘密了，好多年前就开始使用了，只是一直没有被这样关注过。这就牵扯到了食品安全的问题，食品安全问题已经越来越受到关注，目前已经严重影响了大家的日常饮食，国家开始越来越重视这一块。以前抗生素随便哪里都能买的到，育苗室保苗室大量使用，以此来提高产量，其实养出的抗生素苗、激素苗看似状态很好，一进参圈许多参苗大量死亡，存活率很低，这就是前几年蓬莱苗的恶名来源。我们搞网箱保苗其实就是看到了这一点：苗室的苗本身质量不好，进圈又不能很好的适应环境，导致成活率非常低。网箱保苗保的都是6000-8000头的小苗，经过六七个月的时间长至300头左右开始出售。这种苗一直在参圈生长，适应了参圈的各种指标、环境，投入参圈能快速摄食生长，苗室的苗还在适应参圈环境的时候，网箱苗已经开始长了。虽然网箱苗的价格要比苗室的贵，但是越来越受到参圈养殖户的青睐。
 
　　BLR：夏季高温已经度过，您可以给我们讲下您在9、10月份网箱保苗上的管理吗？
　　周老板：高温过后这个阶段是关乎整个网箱保苗产量关键期。网箱保苗主要有两个生长阶段，一是在六月份投完苗到高温之前一个月左右的时间，二是9月-10月份将近两个月的时间。第一个生长阶段，苗种刚刚投放需要适应时间，考虑高温即将到来，饵料投喂量需要控制好，提前撑开苗种肠道会大大增加苗种的抗应激能力，从而提高成活率，如果前期投喂过多会导致池塘水质恶化，夏季圈内水质变化大导致参苗应激死亡，因此第一生长阶段一般是最大程度保证苗种能适应网箱环境，保证成活率。第二个生长阶段9、10月份将会增加饵料投喂，周期性使用你们宝来利来的绿水解毒安、利生素调节水质，保证水质环境的优良。喂料这一块主要是自己配料+海泥为主，辅之一些小料。自己配料经济实惠，可以根据参苗的生长速度来控制蛋白的多少，不会造成浪费也不怕营养不够。一般自己配料包括鼠尾藻粉、马尾藻粉、蛎壳粉、大叶菜、海带、扇贝边等。宝来利来的小料真不错，像低聚糖863、营养快线等这些营养添加产品，提高参苗的免疫力，补充了多种维生素，保证营养全面。我最喜欢你们的产酶益生素和乳酸芽孢M3，这两款产品在发料的时候添加，能预消化料中的蛋白为小分子，海参摄食后能直接吸收，长得快。发料使用强效EM和水产诱食酵母，发出的料海参苗特别爱吃。一般每天下午五六点投喂一次，在下午临喂料之前1个小时，抽箱查看苗种的生长状态以及肠道摄食情况，以方便决定饵料的投喂量，生长旺盛阶段可以投喂到2斤料每箱，这生长速度是非常可观的。本阶段饵料投喂量较大，整个池塘残饵粪便较多，很容易引起池塘水质恶化，我使用绿水解毒安、常规利生素，保证水体水质变化不大。
 
　　BLR：您是我们宝来利来的老客户了，您在网箱保苗的过程中使用产品的经验和心得能再给我们介绍一下吗？
　　周老板：这得从开始投苗前说了，刚开始三、四月份需要清理参圈以及养水，使用绿水解毒安解毒稳定水色，嗜冷型利生素稳定调节水色一段时间，尽量增加水体透明度。到了五六月份开始放苗后，要开始喂食，选用你家强效EM和诱食酵母发料，拌服低聚糖863提高参苗的免疫力。七八月份就是高温雨季，提前准备，网箱顶部覆盖一层遮阳网，池塘水深保持在不低于1.6m，透明度不高于40cm。后期稳水调水阶段，用你们的底巧+利生素，定期使用，稳定水色，保持一个较好的水质。总体来说，7、8月份算是一个较为关键的时间段，安全度夏与否关乎苗种产量。九月十月刚才讲了就不说了，说下出苗这段时间，这个时间一般苗种都会在300头左右，也是整个网箱养殖最后的关键时刻，所以应当做好最后的准备工作。出苗之前，低聚糖863、激活提前泼洒，尽量照顾到网箱内部，同时，尽量出苗前1-2天不要投喂饵料，保证苗种的状态以及客户购买后的成活率。使用你们宝来利来的微生态制剂长的苗状态非常好，适应能力强，肠道粪便都正常。
 
　　BLR：感谢您对我公司的大力支持，也希望您能继续支持我们的工作，还希望能为我们提些建议。
　　周老板：你们现在做的很好了，我比较满意。希望你们能请你们的技术专家下来，能经常在一起聊一聊，希望能了解目前行业的一些新的养殖方式方法，也希望你们能出更多更好的新产品。你们也帮忙宣传下我们的网箱苗，我会一直支持你们的工作。

还有几天就是“双十一”大战，事实上，很多电商已经从昨日起就掀起了双十一的小高潮。但是晨报提醒您，“双十一”今年很多电商都推出了全球购或者跨境购，但是由于“国内购”与“跨境购”适用的法律法规不同，您海淘的东西要留意别花了冤枉钱，却不被允许入境哦。 

日前南京检验检疫局工作人员提醒大家，小伙伴们“双十一”跨境海淘可以，但不要盲目。万一海淘来的包裹属于禁止邮寄物，钱花了，货却收不到，“会总有一点淡淡的忧伤”。

譬如，南京检验检疫部门就在南京邮局口岸近期截获了大量酸奶。“这些酸奶大部分来自法国、德国、奥地利等欧洲国家，收件人多为年轻妈妈购买作为婴儿辅食。”截至今年10月底，上海邮检现场截获的酸奶更多，已截获140多批，近1万盒。但事实上，由于酸奶等容易引起感染，是口蹄疫传播途径之一，故世界各国普遍禁止携带、邮寄奶粉以外的几乎所有奶及奶制品入境，我国也不例外。

除酸奶外，海参、燕窝等物品也是“重灾区”。今年以来，南京邮检口岸现场截获海参30批次，燕窝27批次；上海口岸截获海参69批，共计112.6千克，同比增长108%；截获燕窝32批，同比增长256%。

“海参等水生动物产品很可能携带沙门氏菌、寄生虫等，一旦传入，后果不堪设想；而未经加工的燕窝不仅涉及携带高致病性禽流感病毒的风险，也存在食品安全（如亚硝酸盐超标）问题，因此水生动物产品及罐头装燕窝除外的其他燕窝产品一律禁止携带、邮寄入境。”

检验检疫工作人员表示，东南亚一带的水果，日本、韩国等地的牛奶，还有中国香港过来的鲍鱼、鱼翅、海参和马来西亚的燕窝等，来自西班牙和荷兰的火腿、肉肠、奶酪等物品都是不允许入境的。此外，禁止携带、邮寄进境的还包括动物及其产品、植物及其产品。像菌种、毒种等动植物病原体，害虫及其他有害生物，细胞、器官组织、血液及其制品等生物材料，动物尸体、动物标本、动物源性废弃物，以及土壤、转基因生物材料这些，也在禁止携带、邮寄进境的目录中。

今年“双十一”到来之际，南京检验检疫部门将通过“7×24小时”全天候查验方式，对进境邮件加强查验，对恶意邮寄行为加大查处，甚至追究法律责任。晨报也提醒网友在享受购物时需要细细斟酌，不触碰法律红线，减少不必要的损失。

　    眼下正是秋季海参收获上市的季节，日前，来自省市高校和科研院所的10余位海参育苗和养殖加工领域的专家学者会聚金州新区七顶山街道玉兔岛，就玉兔岛海洋牧场等渤海海域海参养殖进行座谈。专家们一致认为，百亿大连海参产业要真正做大做强，关键是要不断扩大生态增养殖规模，保证海参养殖环节的食品安全和健康持续发展。

　　辽宁省海洋水产研究院院长韩家波认为，渤海海域的人工渔礁主要为生态礁，有利于海参养殖的可持续发展，玉兔岛等渤海海洋牧场的建设主要是要预防自然灾害等赤潮的发生，及时监测洋流走向。大连海洋大学生命学院院长常亚青教授介绍，牧场建设一定要做好野生资源保护和利用，调查种群背景，并在生态增养殖上下功夫，逐渐推进独具特色的野生刺参种群在玉兔岛区域形成。大连工业大学食品学院食品专家农绍庄教授认为，根据渤海海域的洋流状况及玉兔岛周边多年的生态造礁特点，可以在牧场建设中推进“海底森林”建设，打造海参最佳栖息地及各种海珍品的天然大产床。辽宁省水产种苗管理局教授级高级工程师宋辛认为，玉兔岛海洋牧场的海底已经形成了堆状结构，海底环境和水质以及马尾藻等罕见的藻类非常适合辽刺参的生长和繁殖，牧场建设在进一步做好海洋环境保护的同时，一定要扩大生态育苗规模，并适时开展天然苗种采集，不断延伸并扩展生态增养殖发展方式。

　　玉兔岛海洋牧场地处渤海湾东北部北纬39度，海底为2亿年前侏罗纪时期形成的磐石岩礁，岩礁缝隙中生长有大量适合辽刺参繁殖生长的大叶藻、小叶藻和珍稀的鼠尾藻、罕见的马尾藻及天然有益的微生物饵料，而不需投放人工饲料。海洋牧场是国家级斑海豹自然保护区，常年平均水温为13℃，PH值为7～8，盐度为29%～33%，水深3～12米，海流顺畅、波浪平稳、无淡水流入，冬季不结冰。这种极适宜辽刺参栖息生长和繁育的环境，使得这里繁育生长的辽刺参个大、体肥、皮厚、抗病害能力强、产量高。

胶东老渔民实实在在的想法：让济南市民品尝一下真正天然海域生产的海参，少花钱，吃好海参。

海参与鱼不一样：鱼可以几百里、几千里游动，而海参终生只在10平方米左右的地方生存，因此胶东辽阔的海边，就是胶东老渔民捕捞海参的地方。老渔民捕捞海参加工后，再算上生活费就是海参的成本价，直运到济南，不进商超、药店，也不搞加盟店，只在胶东老渔民海八仙店销售，没有中间环节和费用，每市斤海参至少省钱1000元。老渔民即食鲜海参同时隆重上市，每斤有4头、8头、10头、16头、22头、27头不等，价格每头5元至39元。天然海参与人工海参的区别在于，个头大小不一，刺长短不一，其貌有些丑，一看就明白，来海八仙海参店还可以看到生长期8年的海参王（每斤4头左右）。

古法天然生产即食鲜海参，充分保留了海参的活性物质和营养成分，与众不同：白筋，口感好，具有：鲜、嫩、爽、滑、脆五大特点。胶东盛产海参，因此天然海参可以做到常年供应不断货，